可乐卤肉饭超详细保姆级教程！做法超简单，肉嫩爆汁巨好吃太下饭

袁锐（萌新的圆） · 2026-08-29 · 赞 3.7万 · 收藏 2.6万 · 评论 539 · 读取于 2026-11-05

要点（每条带原文引文）

使用一斤多一点的五花肉，猪皮朝下在烧热的铁锅中灼烧至焦糊以去除异味和毛发。 — ✓ “把五花肉猪皮朝下放进铁锅当中” (0:17)
将灼烧后的五花肉放入温水浸泡几分钟，待猪皮变软后用刀刮洗干净。 — ✓ “放进温水泡软之后” (0:17)
将处理好的五花肉切成稍大的肉丁，准备半颗洋葱切丝、一颗八角和几片厚姜作为辅料。 — ✓ “切成稍微大点的肉丁” (1:08)
热锅润油后转中小火，下入肉丁煸炒至边角泛金黄色且油脂析出，以去腥增香。 — ✓ “炒到肉块的边角处微微的有点泛金黄色” (2:03)
加入洋葱、八角和姜片炒香两到三分钟，随后加入五勺生抽和两勺老抽翻炒上色。 — ✓ “五勺生抽两勺老抽” (2:43)
加入300毫升可乐和热水，总水量需为肉量的两倍多，大火烧开不盖盖子煮两到三分钟散味。 — ✓ “可乐是300毫升” (3:16)
转小火加盖炖煮50分钟，使肉质软烂入味。 — ✓ “炖煮50分钟” (3:53)
捞出姜片和香料，用勺子撇去汤汁表面的浮油，确保口感肥而不腻。 — ✓ “把浮在汤汁表面的油脂都给打干净” (4:09)
开大火收汁，可根据个人口味调整汤汁浓稠度，推荐收干一点以便味道更浓郁。 — ✓ “现在我们看收汁” (4:27)

要点由 LinkDigest 的模型写出，引文逐字核对过：✓ 在原文里找到了，✗ 没找到。

逐字稿

下饭菜超详细教程之可乐卤肉饭,做法超简单,调料只需要放酱油,但是味道真的是无敌爆炸巨好吃,酱香味和卤香味都是特别浓郁,卤肉肥而不腻,入口即化,所有的材料和调料精确到克,全部的细节和流程讲解清楚透明。
朋友们好,今天我们来做个卤肉饭,做法特别简单,但是味道真的超级好吃。
我们先来处理肉,这是一块一斤多一点的五花肉,因为猪肉的肉皮会有毛发和一些异味,我们可以通过灼烧来解决,你在菜市场买肉的时候,可以让肉铺老板用喷火枪给它烧一下,如果他没有,那咱们就自己在家解决,就是用铁锅的灼烧,底部点火,开大火,把锅烧热,烧得非常热,现在锅里已经变得颜色了,我们把五花肉猪皮朝下放进铁锅当中,反复的蹭土,用铁锅锅底…

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